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• 首发|首席商业智慧
• 作者|首席商业智慧

引言：市值从曾经的1097.73亿元高位跌至如今的206.91亿元，直接蒸发超890亿元，即使今年经胖东来改造，仍上演大型闭店潮，永辉超市真的无力回天了？

图源：百度股市通

图源：百度股市通

永辉超市是我们国内大型传统商超之一，也是国内首家采用产地直采模式将生鲜农产品与商超直接进行对接的商超企业。

近日，有消费者爆料永辉超市的米面出现了大量的小虫子，在商柜附近也有白色的肉虫在爬行，引起了大量消费者的热议。

图源：天津日报

工作人员也对此表示是正常现象，这么热的天工作人员也是没有办法，后续市场监督局也是责令永辉超市将两个柜台上的产品全部下架、封存。

米面出现虫子的确是很正常，也从侧面反映了米面的质量好，并没有打农药，这些所谓的米虫其实从一开始就已经寄生在了米粒里面，天气太热或者潮湿，米粒的虫卵就会孵化成虫子，所以很多米里面有米虫很正常，米也是可以放心吃的。

但是消费者关注的点根本不在于米虫有没有害，米能不能正常吃，而是永辉超市的管理存在很大的漏洞。

无论是谁看到虫子在米里面爬来爬去都会感到不适吧！一家大型商超，米里面有虫子为什么理货员没有第一时间发现并及时处理呢？质检巡察等相关的工作人员也没有做到应尽的职责，怪不得网友总是在吐槽永辉超市的内部管理有很大的问题。

此事也从侧面反映了超市储存保管不当，既然天气又热又闷，那就少存放，毕竟谁也不想吃个米还得辛辛苦苦的挑虫子。

食品安全健康一直是消费者所关注的重中之重，不能因为米本来就会生虫这个点，来为自己的不作为买单吧！

说真的，讲到食品安全和品质把控这块，永辉超市是真的应该向胖东来和山姆学习......

主动赔付超800万！

商超界的“天花板”非胖东来莫属

现在很多网友都在说胖东来好，但是要是问他们胖东来到底怎么好，他们又说不出个所以然，毕竟很多人都是只听过其名，却没有真正的去过，胖东来是全靠自己的好形象好口碑在消费者心目中抢占一席之地。

食品安全健康是老百姓关注的重中之重，自然也是胖东来所关心的重中之重，永远跟着老百姓走，才是王道，胖东来也显然是将消费者拿捏死死的。

在今年315打假中，各大行业是真的“军书十二卷，卷卷有爷名”，食品界都遇到不同程度的“塌房”，可是胖东来却能成为这里头的一股清流，逃出生天。

胖东来的食品生产车间，说是比国家科研室还要干净整洁也不为过，就连厨房也是保持着全程开放式的，里面的操作情况消费者也是一览无遗。

并且胖东来炸类物品的油都是会通过试纸进行检测，使用时间也绝对不会超过12个小时，那真的是将顾客的食品安全健康放在首位的啊！

就连生鲜区也不会像菜市场的商贩那样使用照射灯，而是自然光线，让消费者能够更好的去挑选合格的产品，试问哪个企业能够做到像胖东来格局一样大？

那胖东来就一定是十全十美，做事都是滴水不漏的吗？

那必然不是！胖东来曾经也是发生过关于食品安全健康问题的小插曲，但是消费者却对胖东来依旧是热情似火,永辉超市此时可能就不满了，同样都是商超，为什么消费者对胖东来就如此的包容呢？

要笔者说，都已经有胖东来的前车之鉴了，为什么永辉超市“抄书”都抄不明白呢？

胖东来之前被消费者曝出擀面皮的加工点卫生环境极其的差，此事件一出，各大媒体争相报道，同行也是坐等笑话，但是胖东来却用自己的行动收获了一片掌声。

胖东来立即调查此事，并且核实事件后没有为自己找任何借口，而是主动承认错误，还对购买面皮的顾客主动补偿1000元。

这真的不是小数目啊！根据胖东来统计擀面皮总共卖了8833份，那也就是说胖东来赔了883万，并且对举报者奖励了10万元。

笔者一时之间竟无语凝噎，真的是没有哪个企业能做到胖东来这个地步，只能说活该胖东来能火，这碗饭就该它吃。

除了这些以外，胖东来的员工服务态度是非常好的，尽善尽美，为什么员工能有这么好心态，还得亏于胖东来的员工关怀政策。

反观永辉超市，消费者对于永辉超市的服务早就是怨声载道了，很多消费者都反映了永辉超市的服务不好，员工态度实在是太差了。

大家说消费者去超市购买产品，一看的是产品，二看的是价格，三看的不就是享受服务吗？永辉真的是哪头都不占，哪头都没理，消费者要怎么买单嘛！

大型商超集体陷入闭店潮

永辉也扛不住了？

永辉超市和永旺超市是真的不止名字相像，就连这个财务情况也是难分伯仲，“两兄弟”半斤八两啊！

根据永辉超市披露的财务数据来看，永辉超市曾连续三年（2021-2023年）净利润都处在负增长中，三年的营业总额是很高，狂揽了2597亿，但是净利润却是三年巨亏了80亿。

图源：东方财富网

实在是有些让人费解，今年上半年永辉超市的净利润虽是正增长，但是仍同比下降了26.3%，只有2.75亿。

图源：东方财富网

当然永辉超市业绩难看就算了，就连“闭店潮”风波它也跟着掺和了一脚。

根据21世纪经济报道，永辉超市上半年只新开了5家门店，但是闭店了62家，这开店速度还赶不上闭店速度，实在是有点离谱。

根据2023年永辉披露的数据来看，永辉当时门店还有1000家，但是截止到9月19日只有844家，也就是说这九个月关闭了156家门店，再减去上半年57家门店，永辉超市在两个多月内关闭了99家门店，这关店速度堪比坐火箭啊！

在抖音上也是能看到消费者纷纷感慨永辉超市关店，毕竟也是陪伴了很多消费者很多年，大家吐槽归吐槽，但是也没真的想让永辉超市关门大吉啊！

然而除了永辉超市面临着关店潮以外，其他大型传统商超也好不到哪里去。

据职业零售网的数据统计，2023年包括永辉超市、步步高、物美集团在内的13家传统商超巨头，亏损额累计就高达49亿。

图源：职业零售网

沃尔玛、大润发、天虹超市、盒马鲜生、卜蜂莲花等知名品牌都接连闭店，实在是有点诡异！

华润万家更是在2020年—2023年平均每个月超过7家门店关闭，消费者看到大型商超闭店的情况也是有心而余力不足。

好在永辉超市不是坐以待毙的主，可以看到永辉超市虽然连续三年都处于亏损状态中，但是一年比一年亏损的少了不是吗？说明永辉超市还是有在很努力的想要改变企业如今所面临的困境，这点还是很难能可贵的。

既然整个时代都要抛弃他，那它就努力做到顺应整个时代，改变自己一成不变的经营模式，既然理念与时代不一，那就打破了重造，总能盲人摸象找到一点门路的。

胖东来爆改永辉

也抵挡不住永辉的颓势？

永辉超市为了扭转颓势，也是下了很多的功夫，快刀斩乱麻的决定关闭部分处于长期亏损的门店，采用精细化管理的新店型，今年1月份还在云南昆明开出首家“定制版”旗舰店。

而永辉超市其中最有讨论度的改造方式就是虚心向胖东来学习，与胖东来合作，想从胖东来这里取取经。

据南方周末报道称，今年6月19日胖东来帮扶永辉超市第一家门店是郑州信万广场店，胖东来甚至将自己有的产品引进了永辉超市，比如红肠、卤味等产品，并且下架了永辉超市77%的单品，新增单品92%，这是直接给永辉超市来了一波大换血啊！

图源：南方周末

除此之外，还将员工工资从2500元调至4500元，甚至提倡不忙的时候可以适当的休息放松，玩玩手机，听听音乐。

为这些员工调整了合理的工作时间，让辛苦工作的人得到应该有的报酬，真正的做到了把员工当做同事伙伴，而不是任劳任怨的牛马。

当然经过爆改的永辉超市郑州信万广场店也是不负众望，恢复后的营业首日销售额高达188万，客流量也是超12000人，无论是销售额还是客流量都是成倍的翻涨。

但是不知道是因为这个热度过去了还是永辉超市只学了胖东来一点的皮毛，胖东来爆改永辉的第二家超市并没有达到预期的效果。

工作人员称：“这次客流量不如预期，很多准备用来维持秩序的东西都没有用上”。可见胖东来的经营套路并不是完美的适用于永辉超市。

图源：麦吉铺资讯

这么看永辉超市的一系列补救其实还是让人看得怪心酸的嘞！起码有在行动有在努力，总比其他不补救的商超好太多了，除了看到闭店消息就是看到闭店消息，根本没有想过去实质性的进行改变。

这里点的就是家乐福，曾经是中国大卖场的巨头，但是在电商崛起和时代变化中，并没有积极采取应对措施，还是坚持自己传统的大卖场模式，实在是有点让人恨铁不成钢啊！

家乐福刚进入内地时，就凭借着独特的“家乐福模式”在国内捞金，这种模式越到后面弊端就越明显，加上外部环境的各个冲击，优势早已不再。

并不是说家乐福真的摆烂或者没有采取措施，而是没有积极的跟上这个社会的步伐，根本没有搞清楚消费者想要的是什么，即使做了改变，对企业来说也像是无用功，失去了吸引力。

这么看永辉超市是真的抓住一切机会想要逆转乾坤，实现弯道超车，所以其他正在落寞的传统商超是真的应该学学永辉如今这种锲而不舍的精神。

写在最后

虽然永辉超市如今面临的困难和挑战还有很多，但是不知道为什么笔者对于永辉超市还是很看好的，一个愿意放下姿态虚心向同行学习的企业，无论做什么事情笔者相信都一定会成功的。

如果永辉超市能够多听听消费者的声音，加强员工内部管理，注重食品安全卫生等老百姓最关注的民生问题，那么实现触底回升的可能性还是很大的。

关于永辉超市，大家对此怎么看呢？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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