700元享受一月美食：低成本外卖住家饭攻略

原标题：700元左右吃一月，广州上班族带火了这门生意！商家：“炒得锅都要冒火了”

“每天采买，新鲜现做，一份也能送上门”，这样的宣传让不少上班族心动。近来，私人在家做饭提供订餐服务的外卖“住家饭”，在广州受到上班一族的欢迎。

外卖“住家饭”菜品。受访者供图

外卖“住家饭”性价比高吗？

存在食品安全漏洞吗？

对此，记者进行了探访。

外卖“住家饭”

记者了解发现，广州外卖“住家饭”多在热门社交平台上进行宣传，商家所在地多为城区商圈、写字楼等上班族比较多的地方。在天河区、海珠区等中心城区，均价约为25元一份，番禺区、白云区均价约为18元一份，菜品多为两荤一素的套餐。订餐者大多为上班族，需提前一天预订。商家会按区域进行送餐，一般在附近3至5公里免费配送，超出3公里的，每公里多加1元配送费。

外卖“住家饭”菜品。受访者供图

消费者多为商圈写字楼上班族

“每天中午都不免为吃饭而烦恼，吃什么、是否卫生都需要多番考虑。”市民王女士是番禺区一家外卖“住家饭”的消费者。她表示，外卖“住家饭”更像家常菜，相对更健康卫生，且不用每天考虑吃什么，到点就送，荤素搭配合理，能让她更放心。

记者对比了几家外卖“住家饭”的菜单发现，多数商家都是以套餐的方式搭配售卖，套餐里一般是两荤一素和主食。有些商家主打低卡健康对菜品进行搭配，并在菜单上标明每餐热量控制为380~500大卡，主食不同于普通的外卖“住家饭”，一般为杂粮饭、荞麦面、玉米饭等。这类控卡（控制热量）的外卖“住家饭”比较受健身人士和减脂人士的喜爱。还有一些别出心裁的商家会提供水果和自制糕点作为配餐选择。价格方面，控卡套餐会比普通套餐稍贵一些，一般在25~28元左右，普通套餐一般在20元左右。

有些商家主营控卡（控制热量）的外卖“住家饭”。受访者供图

在天河区珠江新城上班的张女士也是外卖“住家饭”的消费者。以前她也曾自己带饭或者吃外卖，但最近选择了外卖“住家饭”订餐。“跟外卖相比，外卖‘住家饭’菜品搭配健康，每天都换菜式，不用自己思考要吃啥，而且可以按时送达，免去了到点点餐或者是顶着太阳或者冒雨去外面吃饭的麻烦。”张女士表示，据她所知，附近办公楼也有白领选择外卖“住家饭”订餐。

采访中记者发现，除了省心和健康，越来越多的年轻人选择外卖“住家饭”的原因还有性价比。花700元左右可以连续吃一个月的美味营养套餐，如果选择吃快餐，连锁快餐店的人均消费基本在每餐30元以上。

另外，不少在珠江新城上班的白领对快餐的品质和体验感要求也更高。“小饭桌的包月很划算，我们每天吃完的感受都可以进行一对一反馈，商家会不断调整升级。”在珠江新城上班的祝女士告诉记者。

外卖“住家饭”菜品。受访者供图

商家以年轻人和家庭经营为主

通过与商家的交流，记者发现，不少外卖“住家饭”都是家庭经营，做饭场所为经营者家中，厨师也多为经营者本身，或其亲友，以年轻的经营者居多。不同于普通外卖，外卖“住家饭”商家较为注重消费者感受，部分商家会在微信群及社交平台公开买菜、做饭以及打包餐品的流程，并向消费者承诺无任何食品安全问题。

经营者在自家厨房制作菜品。

“订餐请提前一天告知，我们第二天很早要去买菜。”“每周末我们会提供下周5天的食谱，大家可以按需订餐。”在番禺区经营“住家饭”的陈先生介绍了备餐流程：早上7点半，他会到附近超市选购当天的菜品，菜量按照前一天预订的份数准备，“消费者选择我们最大的原因就是吃个新鲜健康，我们都是每天现买现做，从不做预制菜。”

上午9点前买完菜，回家准备做饭。11点前，陈先生会完成所有装餐，然后由他进行配送。因为目前单量不多，为控制成本，所有工作都由陈先生一人完成。记者了解到，“90后”的陈先生之前是做程序开发工作，今年年初辞掉工作，因为对做饭很感兴趣，就开启了经营外卖“住家饭”的新赛道。“订餐的以年轻人居多，我们一般都是通过社交平台加上联系方式订餐。”陈先生说。

在番禺南村万博附近经营外卖“住家饭”的李女士也是“90后”。“我主业是做法律（相关工作）的。因为身边的人都说我做饭好吃，我就和朋友一起做外卖‘住家饭’了。”李女士告诉记者，小饭桌目前每天预订量是20~30份，“刚开始每天只有几份订餐，我在家里做。现在订餐的人多了，今年年初我在外面租了专业的厨房扩大备餐规模，偶尔也会接一下公司的团体订餐。”现在，李女士聘请了专人负责配送，自己则主要负责买菜和做饭。

有商家租了专业的厨房扩大备餐规模。受访者供图

律师：无证经营存在食品安全风险

消费者或难维权

探访中，记者询问了5名广州外卖“住家饭”商家是否有食品经营许可证、健康证等证件，其中一人回复“有”，一人称仅有健康证，其他3人均表示自家为私人厨房，暂无上述证件。

记者就外卖“住家饭”食品安全方面问题采访相关专业律师。律师表示：外卖“住家饭”实质上就是个体餐饮服务，个体餐饮店所需的健康证、营业执照、餐饮许可证等证照，外卖“住家饭”都需要办理。如果同事朋友之间为了节省成本，共同出资临时组建起来的外卖“住家饭”可以理解为聚餐，并不涉嫌违法。

如果是以营利为目的，对外开展经营活动的，性质上不再是简单的聚餐，已经涉足餐饮行业，外卖“住家饭”实质上就是定制式餐饮服务，在食品安全问题的监管方面应当和餐饮服务业同步，应当严格监管其是否落实食品安全管理法规和地方食品安全监管部门的安全要求。

同时，记者查阅相关资料发现，根据《食品经营许可和备案管理办法》第七条和第十条相关规定，食品经营者在不同经营场所从事食品经营活动的，应当依法分别取得食品经营许可或者进行备案。申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。但大多数外卖“住家饭”经营者存在证件不齐全、营业场所设在居民楼内等问题，一旦出现食品安全问题，消费者维权或将成为难题。（记者 刘丽莹）

来源：信息时报

来源：广州日报微信公众号