在《斗破苍穹》中，关于秦天的实力和萧炎如何打败秦天救出药老的描述并没有直接的、详细的数字或信息提供。但基于参考文章和一般的剧情理解，我们可以尝试对这两个问题进行概括和分析。

一、秦天的实力

秦天在《斗破苍穹》中作为魂殿的尊老，其实力应当属于斗尊级别或更高。然而，具体的实力等级并没有在文中明确提及。但考虑到他是魂殿的重要成员，且负责看守药老这样的重要人物，可以推断其实力不容小觑。

二、萧炎如何打败秦天救出药老

1. 情报收集与准备：在营救药老之前，萧炎及其团队进行了大量的情报收集和准备工作。他们了解到药老被关押的地点、看守的阵法和秦天的实力等信息，为营救行动做了充分准备。

2. 突破重重阻碍：在营救过程中，萧炎及其团队遭遇了魂殿设下的重重阻碍，包括阵法的阻碍、魂殿弟子的阻拦等。他们凭借实力和智慧，成功突破这些阻碍，向药老所在的位置靠近。

3. 与秦天的对决：当萧炎等人接近药老时，秦天作为看守者出现。双方展开了一场激烈的战斗。虽然秦天实力强大，但萧炎凭借自身实力和异火等手段，与秦天展开了激战。

4. 战胜秦天救出药老：经过艰苦的战斗，萧炎最终战胜了秦天，成功救出了药老。这一过程中，萧炎可能使用了多种技能和手段，包括异火、斗技等。但具体的战斗过程和细节在文中并没有详细描述。

总结

在《斗破苍穹》中，秦天作为魂殿的尊老，其实力强大。然而，在萧炎的营救行动中，他最终被萧炎打败。萧炎通过情报收集、突破阻碍、与秦天对决等步骤，成功救出了药老。