肯德基全国多地门店调整：预制类产品下架原因揭秘

肯德基全国多地门店近日下架“自在厨房”冷冻预制类产品，引起关注。天猫“肯德基自在厨房旗舰店”已关闭，抖音账号“肯德基自在厨房旗舰店”停更超过3个月。肯德基APP商城下架自在厨房专区，小程序中，北京、上海、武汉多个门店点餐页面上均已不显示“自在厨房”分类。

深圳一肯德基门店员工表示，附近街区只有一家门店仍在销售，卖完存货可能就没了，其他店都下架了。广州一肯德基门店工作人员称，自在厨房产品不生产了，可能是因为销量不太好，很多顾客不知道店里有冷冻的炸鸡半成品。

天猫肯德基官方旗舰店客服称：“自在厨房产品已经下架很久了，未通知具体原因，也没通知未来是否还会上架。”

自2020年以来，肯德基就推出了“自在厨房”预制食品，如香骨鸡、芝士焗饭、牛排等。魔镜数据显示，2022年11月，肯德基自在厨房的蛋挞、披萨等烘焙半成品，在淘宝销售额为600万元，登上品类榜第二名。

不过，消费者对肯德基自在厨房产品的口味褒贬不一。

一位消费者告诉九派财经记者：“我为了方便买过一些自在厨房产品，发现口感还是跟店里做的很不一样，鸡腿水分过多，味道也不好，只有鸡米花跟店里的差不多。毕竟，店里炸鸡的油温、时间都是精准控制的。”

大消费行业分析师杨怀玉告诉九派财经记者：“尽管肯德基拥有上万家门店的庞大网络和客流量，但并不意味所有门店顾客都是预制菜的目标用户，还是要注意和了解顾客的具体需求。在与圣农等品牌的激烈市场竞争下，肯德基的预制产品需要有更独特的卖点，更好的品质，或是更优惠的价格，并在营销层面做到有效推广。”

此外，杨怀玉说道，基于预制菜生产技术和冷链保存等特殊性，本身产品成本较高，在销量不佳的情况下，肯德基大概率是基于利润率的考量，而下架自在厨房产产品。

综合财联社、九派新闻