技术开源风潮,茶企如何拥抱变革?

发表时间: 2024-07-01 15:00

中新经纬7月1日电 这边中国人取出一撮碧绿的茶叶投入紫砂壶,那边英国人茶几上银质的茶壶嘴冒出缕缕热气,中国茶的版图早已铺开至全世界。而在不断传承与创新中引领中国文化传播发展的茶产业,所面临的却是一面火、一面冰。

火的是中国茶早已成为社会各阶层的心头好,由此在市场端带动了行业持续稳定的繁荣。中商产业研究院的报告显示,2023年中国茶市场规模高达6181亿元,预计2024年市场规模将达6646亿元;据国际茶叶委员会数据,2023年我国茶叶生产和消费量全球第一,内销规模超3000亿元。

冰的是我国茶叶的“品类”影响大于“品牌”影响,消费者往往只识品类而不知品牌。这一面使企业发展受阻,另一面则导致市场秩序相对混乱,降低了整个行业的信誉和消费者的信任度。

因此,整个行业对于品牌化的探索从未停止。人们期待能出现一个负责任的茶品牌,以先行者、破局者之姿,推动茶行业进入一个更加开放、勇于创新的新纪元,为世界茶文化的发展贡献中国力量。

现在看来,转机或已出现。

2012年6月,带着“找到中国茶品牌化的答案”的初衷,小罐茶第一支寻茶队上山。12年后的同日,在小罐茶十二周年发布会上,创始人杜国楹宣布推出“专利开源”计划,将百余项专利面向行业开放,以消除技术信息差。

发布会现场

立于第二个12年的开端,小罐茶为什么要做、又能做开源这件事,这对茶企的品牌化之路有什么影响?在前一个12年里,小罐茶的品牌化之路又到底走到哪一步了?

一家茶企,是怎么走上专利开源的路的?

2014年6月,马斯克在特斯拉官网上宣布,开源特斯拉所有的专利技术,特别是涉及纯电车核心的三电系统,特斯拉的技术全部悉数公开。

2020年9月,华为在向我国开源领域的首个基金会——开放原子开源基金会捐赠了鸿蒙系统的基础能力相关代码后,即进行开源,并根据命名规则为该开源项目命名为OpenHarmony。

事实证明,前者为行业玩家提供了一个造电动车的基础和思路,引发了汽车产业的变革,直接带动新能源汽车行业的爆发:研究机构EVTank的统计数据显示,2014到2023年间,全球新能源汽车销量从34.1万辆增加到了1465.3万辆;全球新能源汽车市场也从特斯拉一家独大,走向了如今百家争鸣的局面。

后者则吸引了超过7800名开发者为OpenHarmony开源社区出力,华为HarmonyOS的研发从中汲取养分。而据Counterpoint Research今年一季度最新数据,华为HarmonyOS正式超过苹果iOS成长为中国市场的第二大操作系统

在高新技术领域,开放共享正成为行业共识。当一个选择成为“共同选择”时,它背后必定有其不可替代的趋势和理念。从这两个实例,人们见证了两个行业达成的生态繁荣;也感受到了商业显露出来的善意。随着社会的发展和可持续发展理念的愈加深入人心,越来越多负责任的企业开始意识到商业的终点应当是“善意”。

从把造价计划总投入15亿的超级工厂向全行业开放,到“专利开源”计划将135项制茶工艺专利开放给全球伙伴,切实打破茶叶工业化、标准化生产过程中的技术信息差,这些都是小罐茶作为行业先锋,向全行业、全社会展现诚意的具体方式。

只有顺应时代潮流的企业,才有机会成为时代的企业。尽管并非传统意义上技术驱动的产业,但身处创新与活力正成为推动经济的引擎的时代,融合了传统文化与现代科技的茶产业,也应当关注不同品牌之间存在的技术差距。因为这种差距不仅影响着各个品牌的市场竞争力,更在一定程度上制约了整个行业的创新发展步伐。

那么该如何最大程度激发创新活力?

目前看来,小罐茶给出了自己的解题思路:以开放合作的格局促进知识共享,加速新技术的应用,从而提升整个茶产业的竞争力。如杜国楹所言:“技术创新是茶产业蓬勃发展的重要驱动,小罐茶将12年的135项制茶专利技术全部开放,希望帮助我们的行业伙伴少走一些弯路,不用‘重复造轮子’,能够把更多的精力投入到前沿的技术创新中去,一起打造更加开放共赢的行业生态。”

小罐茶杜国楹宣布开源135项制茶专利

更宏观的层面上,开源不仅是一种技术共享,更是一种文化和理念的传播。由此延伸,使命驱动也为小罐茶打开了开源的路。

“用一片叶子温暖世界”,可见,从诞生之初小罐茶的眼光瞄准的就是整个世界。当下,中国企业由早期的代工出口,逐渐转变为科技支撑的出海;由“中国制造”转向“中国智造”,中国企业参与全球化的步伐不断加快、不断加深。

多方研究认为,中国企业,已经走到了全球化的关键时刻,接下来更重要的问题是,如何建立自身的品牌认知度,高质量展现中国智慧和力量。这个关键的转折时期背后,潜藏着革命性的力量变化——技术创新。

而作为行业首个公布“专利开源”计划的现代茶企,小罐茶立足长远的期待就是,以“专利开源”计划为半径,带动行业内各企业积极投入创新,一起探索中国茶的更多可能性,绘制中国茶的宏伟蓝图。

小罐茶的专利支点

十二年意味着什么?

一个人可以试错、成长,完成从稚嫩变得成熟的转变;以淘宝、京东等为代表的电商平台可以迅速崛起,彻底改变人们的购物方式和消费习惯……

十二年,还可以用2.8亿讲一个关于工业化和数字化的故事。

据了解,成立十二年以来,小罐茶投入研发的费用达2.8亿元(经审计),投入1.5亿制造设备。如今,它在工艺、方法、装置设备等领域的“埋头苦干”迎来了收获:已有制茶专利135项,研发投入和技术成果在茶行业中位列第一。

小罐茶超级工厂技术亮点-AI挑茶机器人

这是小罐茶开源的支点与底气。135项专利技术,每一项都是小罐茶多年科研探索和创新的结晶,它们涵盖了从茶叶初制、精制、包装到仓储物流的全流程,每一环节都力求精益求精,确保品质的卓越。

其中,涉及充氮保鲜、茶叶生产和提纯灭菌等方面的相关核心技术至关重要:

为了避免茶叶氧化变质,在茶叶贮存时通常需要采用充氮技术,将茶叶包装容器内的氧气替换为氮气。但常规充氮包装机和充氮工艺在充氮时常存在原料暴露、充氮不均等问题。而小罐茶团队研发的充氮保鲜装置,可阻隔外界污染,避免杂菌接触茶叶;同时稳定氮气充入量,降低成本,为茶叶的新鲜度和口感提供了保障。

在茶叶加工过程中,一种小罐金骏眉红茶的制作方法、小罐红茶的制作方法、一种利用生物酶制备小罐绿茶的加工生产线,可以有效解决传统茶叶生产加工过程中因环境、设备、工序等方面差异造成的茶叶色泽、香型、汤色、口感参差不齐的问题。通过自动化与智能化加工技术,小罐茶显著提升了金骏眉、小罐红茶、小罐绿茶等茶叶产品的色香味形、抗氧化能力及品质特征稳定性。

入口之物,安全性是重中之重。小罐茶自研茶叶提纯灭菌智能化生产线,能够有效去除茶叶中含有的如黄曲霉素、葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、链球菌等有害杂质和病菌毒素,不仅可以提升茶叶的品质口感,更为茶叶的质量安全筑起了坚实的防线。

在杜国楹的规划中,小罐茶的第一个12年,始终围绕着工业化努力和数字化非遗制茶技艺在做事。它创新开拓了“科学做茶”路径,对产业链进行了数字化布局。以标准化、数字化和智能化为依托,以“倒做逻辑”为指导,实行“全产业链+大研发”战略,从下游消费端回溯至产业链的中游和上游,在确保产品质量的同时,不断提升生产力水平,为茶行业注入新的活力和动力。

“非遗制茶技艺不只是大师的,还是社会的、更是民族的”,在下一个12年,杜国楹表示,小罐茶将不遗余力地推动中国茶叶的透明化、诚信化。

从行业到生态,开源成为企业创新实践的催化剂

开源精神固然可贵,但究其本质仍是一种主观理念。在商业化时代,更理性的做法是,将开源共享融入商业化实践,以共同创新和实际应用推动行业生态的演变,否则虚妄化的理念也难以使产业真正受益。

在新兴消费需求的助推下,近年来新茶饮市场竞争加剧,行业内卷有目共睹。一方面,越来越多的新茶饮品牌正谋求上市;另一方面,行业玩家积极布局加盟策略,以扩大市场。

全行业来看,目前我国新茶饮市场规模已超2000亿元;至2025年,预计该规模将进一步扩张至3749.3亿元。这显示出新茶饮市场依然具有很大的增长潜力。

但结合增速来看,艾瑞咨询数据显示,2023-2025年新式茶饮行业市场规模增速分别为13.4%、6.4%、5.7%。这一定程度上预示着茶饮行业容量或将趋于饱和,未来将进入存量市场竞争。

这种背景下,押注茶饮的新叙事或能觅得更大机遇。

小罐茶创始人杜国楹与霸王茶姬创始人张俊杰

以现在的新茶饮头部品牌霸王茶姬为例,它精准切中了原叶茶的独特性叙事。作为国内为数不多采用茶山直采原叶作为原料的奶茶品牌,霸王茶姬对原叶供应链的要求高于其他奶茶品牌;茶叶供应、奶源供应及门店的自动化设备、制作流程上,也都严格遵循标准化、工业化操作。

科技创新的浪潮卷起,对于品牌来说,未来继续高速、可持续发展的基础,建立在创新的技术、知识产权基础、先进的标准化与工业化基础设施等之上。只有利用好了这些,在内部也持续修炼内功,确保品质、创新与服务始终与消费者需求相匹配,品牌才能在激烈的茶饮市场竞争中保持长足的竞争力。

因此,成为小罐茶专利开源的首位授予伙伴,对霸王茶姬来说也应当是意义深重。据悉,从茶叶选取到加工技术、饮品配方等各个环节,作为原叶茶和新茶饮两大细分领域的先行者,小罐茶与霸王茶姬将分别发挥各自在茶叶原料、茶饮消费洞察上的优势,以“专利开源”计划为起点,共同探索中式茶饮的合作新模式。

而激发创新活力之外,这二者合作更具意义的一面如霸王茶姬创始人张俊杰所言,“中国茶真正的成功只有一种,就是全行业的崛起。中国茶要在一起,走出去,全球化,才能迎来真正的成功!”

当下,消费环境正在变得愈加复杂,本身还处在探索期、成长期内的企业更加需要确定性和安全感。此时,来自一个在行业内有可观市场规模、同时具有可持续发展情怀企业的革新引领,对于产业链上其他企业而言,就是稳定安全的助力。

这或许就是小罐茶强调的“透明”的意义,也正是它接下来想为行业和生态伙伴们做的事。(中新经纬APP)