技术开源风潮，茶企如何拥抱变革？

中新经纬7月1日电 这边中国人取出一撮碧绿的茶叶投入紫砂壶，那边英国人茶几上银质的茶壶嘴冒出缕缕热气，中国茶的版图早已铺开至全世界。而在不断传承与创新中引领中国文化传播发展的茶产业，所面临的却是一面火、一面冰。

火的是中国茶早已成为社会各阶层的心头好，由此在市场端带动了行业持续稳定的繁荣。中商产业研究院的报告显示，2023年中国茶市场规模高达6181亿元，预计2024年市场规模将达6646亿元；据国际茶叶委员会数据，2023年我国茶叶生产和消费量全球第一，内销规模超3000亿元。

冰的是我国茶叶的“品类”影响大于“品牌”影响，消费者往往只识品类而不知品牌。这一面使企业发展受阻，另一面则导致市场秩序相对混乱，降低了整个行业的信誉和消费者的信任度。

因此，整个行业对于品牌化的探索从未停止。人们期待能出现一个负责任的茶品牌，以先行者、破局者之姿，推动茶行业进入一个更加开放、勇于创新的新纪元，为世界茶文化的发展贡献中国力量。

现在看来，转机或已出现。

2012年6月，带着“找到中国茶品牌化的答案”的初衷，小罐茶第一支寻茶队上山。12年后的同日，在小罐茶十二周年发布会上，创始人杜国楹宣布推出“专利开源”计划，将百余项专利面向行业开放，以消除技术信息差。

发布会现场

立于第二个12年的开端，小罐茶为什么要做、又能做开源这件事，这对茶企的品牌化之路有什么影响？在前一个12年里，小罐茶的品牌化之路又到底走到哪一步了？

一家茶企，是怎么走上专利开源的路的？

2014年6月，马斯克在特斯拉官网上宣布，开源特斯拉所有的专利技术，特别是涉及纯电车核心的三电系统，特斯拉的技术全部悉数公开。

2020年9月，华为在向我国开源领域的首个基金会——开放原子开源基金会捐赠了鸿蒙系统的基础能力相关代码后，即进行开源，并根据命名规则为该开源项目命名为OpenHarmony。

事实证明，前者为行业玩家提供了一个造电动车的基础和思路，引发了汽车产业的变革，直接带动新能源汽车行业的爆发：研究机构EVTank的统计数据显示，2014到2023年间，全球新能源汽车销量从34.1万辆增加到了1465.3万辆；全球新能源汽车市场也从特斯拉一家独大，走向了如今百家争鸣的局面。

后者则吸引了超过7800名开发者为OpenHarmony开源社区出力，华为HarmonyOS的研发从中汲取养分。而据Counterpoint Research今年一季度最新数据，华为HarmonyOS正式超过苹果iOS成长为中国市场的第二大操作系统。

在高新技术领域，开放共享正成为行业共识。当一个选择成为“共同选择”时，它背后必定有其不可替代的趋势和理念。从这两个实例，人们见证了两个行业达成的生态繁荣；也感受到了商业显露出来的善意。随着社会的发展和可持续发展理念的愈加深入人心，越来越多负责任的企业开始意识到商业的终点应当是“善意”。

从把造价计划总投入15亿的超级工厂向全行业开放，到“专利开源”计划将135项制茶工艺专利开放给全球伙伴，切实打破茶叶工业化、标准化生产过程中的技术信息差，这些都是小罐茶作为行业先锋，向全行业、全社会展现诚意的具体方式。

只有顺应时代潮流的企业，才有机会成为时代的企业。尽管并非传统意义上技术驱动的产业，但身处创新与活力正成为推动经济的引擎的时代，融合了传统文化与现代科技的茶产业，也应当关注不同品牌之间存在的技术差距。因为这种差距不仅影响着各个品牌的市场竞争力，更在一定程度上制约了整个行业的创新发展步伐。

那么该如何最大程度激发创新活力？

目前看来，小罐茶给出了自己的解题思路：以开放合作的格局促进知识共享，加速新技术的应用，从而提升整个茶产业的竞争力。如杜国楹所言：“技术创新是茶产业蓬勃发展的重要驱动，小罐茶将12年的135项制茶专利技术全部开放，希望帮助我们的行业伙伴少走一些弯路，不用‘重复造轮子’，能够把更多的精力投入到前沿的技术创新中去，一起打造更加开放共赢的行业生态。”

小罐茶杜国楹宣布开源135项制茶专利

更宏观的层面上，开源不仅是一种技术共享，更是一种文化和理念的传播。由此延伸，使命驱动也为小罐茶打开了开源的路。

“用一片叶子温暖世界”，可见，从诞生之初小罐茶的眼光瞄准的就是整个世界。当下，中国企业由早期的代工出口，逐渐转变为科技支撑的出海；由“中国制造”转向“中国智造”，中国企业参与全球化的步伐不断加快、不断加深。

多方研究认为，中国企业，已经走到了全球化的关键时刻，接下来更重要的问题是，如何建立自身的品牌认知度，高质量展现中国智慧和力量。这个关键的转折时期背后，潜藏着革命性的力量变化——技术创新。

而作为行业首个公布“专利开源”计划的现代茶企，小罐茶立足长远的期待就是，以“专利开源”计划为半径，带动行业内各企业积极投入创新，一起探索中国茶的更多可能性，绘制中国茶的宏伟蓝图。

小罐茶的专利支点

十二年意味着什么？

一个人可以试错、成长，完成从稚嫩变得成熟的转变；以淘宝、京东等为代表的电商平台可以迅速崛起，彻底改变人们的购物方式和消费习惯……

十二年，还可以用2.8亿讲一个关于工业化和数字化的故事。

据了解，成立十二年以来，小罐茶投入研发的费用达2.8亿元(经审计)，投入1.5亿制造设备。如今，它在工艺、方法、装置设备等领域的“埋头苦干”迎来了收获：已有制茶专利135项，研发投入和技术成果在茶行业中位列第一。

小罐茶超级工厂技术亮点-AI挑茶机器人

这是小罐茶开源的支点与底气。135项专利技术，每一项都是小罐茶多年科研探索和创新的结晶，它们涵盖了从茶叶初制、精制、包装到仓储物流的全流程，每一环节都力求精益求精，确保品质的卓越。

其中，涉及充氮保鲜、茶叶生产和提纯灭菌等方面的相关核心技术至关重要：

为了避免茶叶氧化变质，在茶叶贮存时通常需要采用充氮技术，将茶叶包装容器内的氧气替换为氮气。但常规充氮包装机和充氮工艺在充氮时常存在原料暴露、充氮不均等问题。而小罐茶团队研发的充氮保鲜装置，可阻隔外界污染，避免杂菌接触茶叶；同时稳定氮气充入量，降低成本，为茶叶的新鲜度和口感提供了保障。

在茶叶加工过程中，一种小罐金骏眉红茶的制作方法、小罐红茶的制作方法、一种利用生物酶制备小罐绿茶的加工生产线，可以有效解决传统茶叶生产加工过程中因环境、设备、工序等方面差异造成的茶叶色泽、香型、汤色、口感参差不齐的问题。通过自动化与智能化加工技术，小罐茶显著提升了金骏眉、小罐红茶、小罐绿茶等茶叶产品的色香味形、抗氧化能力及品质特征稳定性。

入口之物，安全性是重中之重。小罐茶自研茶叶提纯灭菌智能化生产线，能够有效去除茶叶中含有的如黄曲霉素、葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、链球菌等有害杂质和病菌毒素，不仅可以提升茶叶的品质口感，更为茶叶的质量安全筑起了坚实的防线。

在杜国楹的规划中，小罐茶的第一个12年，始终围绕着工业化努力和数字化非遗制茶技艺在做事。它创新开拓了“科学做茶”路径，对产业链进行了数字化布局。以标准化、数字化和智能化为依托，以“倒做逻辑”为指导，实行“全产业链+大研发”战略，从下游消费端回溯至产业链的中游和上游，在确保产品质量的同时，不断提升生产力水平，为茶行业注入新的活力和动力。

“非遗制茶技艺不只是大师的，还是社会的、更是民族的”，在下一个12年，杜国楹表示，小罐茶将不遗余力地推动中国茶叶的透明化、诚信化。

从行业到生态，开源成为企业创新实践的催化剂

开源精神固然可贵，但究其本质仍是一种主观理念。在商业化时代，更理性的做法是，将开源共享融入商业化实践，以共同创新和实际应用推动行业生态的演变，否则虚妄化的理念也难以使产业真正受益。

在新兴消费需求的助推下，近年来新茶饮市场竞争加剧，行业内卷有目共睹。一方面，越来越多的新茶饮品牌正谋求上市；另一方面，行业玩家积极布局加盟策略，以扩大市场。

全行业来看，目前我国新茶饮市场规模已超2000亿元；至2025年，预计该规模将进一步扩张至3749.3亿元。这显示出新茶饮市场依然具有很大的增长潜力。

但结合增速来看，艾瑞咨询数据显示，2023-2025年新式茶饮行业市场规模增速分别为13.4%、6.4%、5.7%。这一定程度上预示着茶饮行业容量或将趋于饱和，未来将进入存量市场竞争。

这种背景下，押注茶饮的新叙事或能觅得更大机遇。

小罐茶创始人杜国楹与霸王茶姬创始人张俊杰

以现在的新茶饮头部品牌霸王茶姬为例，它精准切中了原叶茶的独特性叙事。作为国内为数不多采用茶山直采原叶作为原料的奶茶品牌，霸王茶姬对原叶供应链的要求高于其他奶茶品牌；茶叶供应、奶源供应及门店的自动化设备、制作流程上，也都严格遵循标准化、工业化操作。

科技创新的浪潮卷起，对于品牌来说，未来继续高速、可持续发展的基础，建立在创新的技术、知识产权基础、先进的标准化与工业化基础设施等之上。只有利用好了这些，在内部也持续修炼内功，确保品质、创新与服务始终与消费者需求相匹配，品牌才能在激烈的茶饮市场竞争中保持长足的竞争力。

因此，成为小罐茶专利开源的首位授予伙伴，对霸王茶姬来说也应当是意义深重。据悉，从茶叶选取到加工技术、饮品配方等各个环节，作为原叶茶和新茶饮两大细分领域的先行者，小罐茶与霸王茶姬将分别发挥各自在茶叶原料、茶饮消费洞察上的优势，以“专利开源”计划为起点，共同探索中式茶饮的合作新模式。

而激发创新活力之外，这二者合作更具意义的一面如霸王茶姬创始人张俊杰所言，“中国茶真正的成功只有一种，就是全行业的崛起。中国茶要在一起，走出去，全球化，才能迎来真正的成功！”

当下，消费环境正在变得愈加复杂，本身还处在探索期、成长期内的企业更加需要确定性和安全感。此时，来自一个在行业内有可观市场规模、同时具有可持续发展情怀企业的革新引领，对于产业链上其他企业而言，就是稳定安全的助力。

这或许就是小罐茶强调的“透明”的意义，也正是它接下来想为行业和生态伙伴们做的事。(中新经纬APP)